天然酵母のパン屋さん

みなさん、こんにちはー!!　はるままです




デューキッズは、ただ今「食べもの」について学ぶ、「食育」ウィークですが、
来週２月５日（木）には、大人が参加できる食育勉強会があります
誰でも参加できますので、興味のある方はデューキッズまでお問い合わせくださいね～




＜食育勉強会＞


日時：2月5日（木）　午後3時～4時
場所：デューキッズインターナショナルアカデミー5階


那覇市の管理栄養士、仲宗根　利英子先生を招いて、食事のバランスなどについて
お話していただきます。
小さいお子さんを連れての参加も大歓迎です
一緒に幼稚園の見学などもできますよ～。どうぞお申し込みください
お問い合わせは、デューキッズインターナショナルアカデミー
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　８６６－４１１９


みなさまのご参加、お待ちしておりま～す













さて、今日はトミトンの三越マイキッチン内にあるパン屋さん

「らいぶら」を紹介したいと思います～





ご存知の方も多いのではないかと思われる、このパン屋「らいぶら」さん
「らいぶら」さんの何がすばらしいのかというと、
天然の酵母と国産の小麦を使って、パンを作ってらっしゃるところ



２年前に、デューキッズの父兄向けパン作り講習会で、私もベーグルを作ったのですが、
その時のパン職人さんも、天然酵母の良さと、扱い方の難しさを語ってらっしゃいました。




私が説明すると長くなると思うので
ちょうど「らいぶら」さんで取材をした方の記事を見つけましたので、
天然酵母と国産の小麦を使ってパンを作ることの良さについて
こちらの記事を参照になさっていただけるとありがたいです
みかりんさんのHP






　　　　　







少し記事が長くなりそうなので、
続きはこちらに入れますね

天然酵母のパン屋さんといえば・・・

話は7年ほどさかのぼって、お兄ちゃんが1歳になった頃のこと。




当時パンが大好きだったお兄ちゃん。ある日、全身に赤い斑点が出まして、
小児科で見てもらったところ、アレルギー専門の病院を紹介され、そこでの診断の結果。


「卵黄、卵白、そして小麦アレルギーですね。」








それからというもの、2週間は卵を使用した全ての食品を完全に除去した食事。
その後も、卵料理は抜きの、卵を使用した食品を微量ずつ与えて様子を見ながら、
という生活をしていた時。





七田教室の帰り道、ベビーカーを押しながら覗いた、牧志にあった小さなパン屋さん。
表には「天然酵母のパン屋さん」の文字が。

もちろん、卵や小麦粉を使っているパンは禁止と言われていたので、
パン自体、しばらく食べさせるのを止めていたのですが・・・




天然酵母？ なんだか体に良さそう、と思ってふらふら～っとお店に入ってみると・・・


あまり見たことのない種類のパンがたくさん並んでいる～

その中にっ！

「卵、牛乳を使用しておりません。」という説明書きのついたパンがっ




思わずお店にいた方に事情を話して、そのパンについて教えてもらったところ、

「小麦粉の代わりにお米の粉で焼いたパンもありますよ」との返事がっ






お兄ちゃんに大好きなパンを食べさせてあげられるかもしれない～～







それからというもの、七田教室の帰り道にはこのパン屋さんへ寄って、
お店の方からいろいろ教えてもらったり、お話をしたり


実はこの方、パン作りから販売まで、ぜんぶ一人でやってらっしゃったんです

でも一人なのに、私はこういうパンを作っていきたいんです ! という信念が感じられて、
素敵なパン職人さんだなぁと感心していたのですが・・・







ちょうどはるかが生まれた頃から忙しくなって、
パン屋さんに足を運ぶことができなくなり、
二人の子育てに追われて、あっという間に数年が過ぎたある日のこと。
ふと気がつくと、あの場所にパン屋さんがなくなっている



いろいろ親切にしていただいたのに、ちゃんとしたお礼も言えないまま～～

どこへお引越ししたのだろう・・・・・・　と思っていたら、









もうお分かりでしょうか











　　　　　　　　　　　



この日、牧志に通っていた時以来、実に６年ぶりにお会いしました
変わらず、お元気そうで何よりです
あの時のお礼も、ちゃんと伝えることができましたよ～～






今ではお店も大きくなって、従業員さんも数名いらっしゃいました






先ほどの米粉パンと、オススメだという伊江島産小麦と天然酵母を使ったパン



パンの種類も、驚くほど増えていましたけれど、以前、小さなお店に並んでいたパンも
数種類、変わらずに残っていました～



おすすめのパンと一緒に、以前好きだったスコーンなどを買って食べてみたら、
昔食べたスコーンと少しも味が変わらず、美味しかった！　
あの時と同じパンが食べられて、感激！！
おすすめのパンも、新しいパンも、どれもみな美味しかったです～





卵アレルギーも完治し、今ではなんでも食べられるようになったお兄ちゃん
でも、あの頃の名残なのか、甘いパンよりはパンそのものの味が楽しめる
フランスパンのようなパンが、今でも大好きなんですね。




またトミトンまで、今度はお兄ちゃんとはるかを連れて、
らいぶらさんのパンを買いに行かなくっちゃ～～







　　　　　　　　　　　



子供にもうれしい、体に優しいパンがたくさんありますよ～


みなさんもぜひ、「らいぶら」のパンを食べてみてくださいね～




らいぶらさんのブログ






　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ｂｙ　はるままでした