幼稚園♪デューキッズのパパママブログ

みなさま、こんにちわ～！！
最近、すっかりデューキッズ記者となったFouでございます。
沖縄は今日も晴れです！

さて、幼稚園♪デューキッズでは、毎週何かのテーマについて学習＆お遊びをしています。
今週のテーマは、沖縄
ということで、キッズたちがデューキッズで沖縄についてお勉強している最中、ママたちは琉球料理教室に参加して参りました。国際通りの沖縄三越の斜め向かい、てんぶす館にて～。


















嘉陽かずみ先生が丁寧に教えてくださいます。分かりやすいレシピをいただきました。
今日のメニューは、
クファジューシーと
　　　　　イナムドゥチです。
硬（クファ）ジューシーは、沖縄風炊き込みご飯です。
豚肉のゆで汁で炊きます。
イナムドゥチは、猪（イナ）ムドゥチ（もどき）なのだそうです。昔はいのしし肉を入れていたのでしょう、ということです。甘口のイナムドゥチ用の白味噌を使います。
















なんか、調理実習みた～い


もうできあがり～！　意外とカンタン？！
おいしくできましたよぉ～　おうちでも作ろぉっと。
残ったジューシーを頂いて帰り、4歳の息子へのおみやげに。「ジューシー、おいしー」と、ぱくぱく食べておりました。
イナムドゥチに入っているカステラかまぼこに細ねぎをゆでたものを巻きつけ、酢味噌をかけた一品を先生が作ってくださいました。この沖縄風の発音ではカスティラカマブク、も琉球料理には欠かせない食材です。色はカステラ色。クリーム色です。グルクンというお魚のすり身と卵を合わせたものを揚げるそうです。市場にはカマボコ専門店がたくさんあります。

クファは硬（カタ）いってことは分かりましたが、ジューシーって何？
何でも調べたがるFouがネットで調べました。
ジューシーは雑炊です。言われてみればすぐ分かる。
私の推理では、ジューシーとはそもそも、水分の多いおじやだったのを炊き込みごはん風にしたのでクファをつけた。クファジューシーという名前がつくと、もともとのジューシーは心もとなくなる。そこで、クファジューシーに対し、もともとのジューシーをボロボロジューシーと呼ぶようになった。ボロボロ＝どろどろ？
つまりー、ボロボロジューシーという名前はクファジューシーより後にネーミングされた！　ぜぇ、はぁ・・・。以上、あくまでもワタシの推理（息子が連日の古畑任三郎の再放送、「古畑中学生」の録画を何度も見るので、刑事気分で・・・）
お料理教室へのご参加はこちらヨンナーフード
沖縄への旅行者の方も参加できますよ～。毎週、木・金・土曜日、11時からと１９時からです。
嘉陽かずみ先生、ありがとうございました！　これからも琉球料理を楽しみたいと思います