幼稚園♪デューキッズのパパママブログ

みなさま、こんにちわ！！
沖縄は、毎日、暑いですねぇ　
４歳の息子に、日々何度も「色とり忍者」を強要されているＦｏｕでございます。
先日に引き続き、冷たいスープのご紹介。
きゅうりの冷製スープ
きゅうり、ヨーグルト、クリームチーズひとかけ、豆乳、にんにく、塩、スパイス、コンソメをミキサーにかける。生のにんにくを入れると辛いので、１０秒くらいチンしました。きゅうりのみじん切りとピンクペッパーをトッピング。
これは、ギリシャ風なのか、ブルガリア風なのか、トルコ風なのか、よくわかりませんが、とにかく各国にこんな感じのスープがあるようです。
宮崎の冷汁も、お味噌という和風発酵食品プラスきゅうり！






コーンの冷製スープ
茹でたコーン、炒めた玉ねぎ、豆乳、塩こしょう、コンソメをミキサーにかける。クルトンをトッピング。
白こしょうを多めにしてみました。







ガスパチョ
トマト、トマトピューレ、きゅうり、玉ねぎ、にんにく、レモン汁、オリーブオイル、塩、スパイスをミキサーにかける。
じーまーみー豆腐、きゅうり、トマトをトッピングしました。







そらまめの冷製スープ
茹でたそらまめ、炒めた玉ねぎ、塩、スパイス、豆乳をミキサーにかける。
生クリームとそらまめをトッピングしました。









桃の冷製スープ
桃、塩、白こしょう、スパイス、クラブソーダをミキサーにかける。
杏仁豆腐とドライバジルをトッピングしました。






冷たいスープは、もちろん、冷蔵庫が発明されてから発展してきたお料理です。ありがたい。
レストランではトマトの皮をむいたり、きゅうりの種を取ったり、シノワで濾したりしますが、うちでは、お野菜のつぶつぶ感も頂いてしまいます。
スパイスは、あまり詳しくはないんですが、タラゴンを使うとさわやかな風味になって好きです。他にはカルダモン、セージなどもよく登場します。スパイスラックにあるものを、適当に。